Στιγμές που μας πήγαν μερικά χρόνια πίσω (και συγκεκριμένα στο 2019, με το περίφημο “Park Food Festival”) έλαβαν χώρα το απόγευμα του Σαββάτου 27 Σεπτεμβρίου 2025 στο Πάρκο Φαλήρου (και πάλι, όπως και το 2019), με αφορμή την διεξαγωγή μιας διοργάνωσης με την επωνυμία “Replate Festival”.
Στο πλαίσιο αυτού του φεστιβάλ, το οποίο διοργανώθηκε με σκοπό να προωθηθούν ιδέες και προτάσεις για τη μείωση της σπατάλης τροφής, ο Καβαλιώτης σεφ Δημήτρης Βρατίδης και η ομάδα του διοργάνωσε ένα εργαστήριο μαγειρικής, στην διάρκεια του οποίου πρότεινε αρκετούς τρόπους για την αξιοποίηση ακόμα και των παραμικρών τροφικών υπολειμμάτων (προκειμένου αυτά να μην πετάγονται στα σκουπίδια).
Όμως, όπως επιβεβαίωσαν οι υπεύθυνοι του φεστιβάλ, ενώ αρχικά είχε προγραμματιστεί να διανεμηθεί στο κοινό το φαγητό που θα έφτιαχνε ο Καβαλιώτης σεφ (μάλιστα όσοι έδωσαν το παρόν είχαν φέρει μαζί τους επαναχρησιμοποιούμενα σκεύη όπως τάπερ, ποτήρια και μαχαιροπήρουνα), κάτι τέτοιο δεν κατέστη δυνατόν διότι υπήρξε καταγγελία προς το υγειονομικό -με αποτέλεσμα αυτό να παρέμβει και να απαγορεύσει την διανομή φαγητού.
Ήταν μια εξέλιξη που οι υπεύθυνοι του φεστιβάλ (μέλη μιας εταιρείας με την επωνυμία “incommon”) δήλωσαν πως δεν την περίμεναν, μιας και μέχρι τώρα είχαν διοργανώσει αντίστοιχες δράσεις στην Θεσσαλονίκη και στην Αθήνα χωρίς να έχει υπάρξει το παραμικρό πρόβλημα.
Σχόλιο γράφοντος: Οι υπεύθυνοι της “incommon” δεν περίμεναν μια τέτοια εξέλιξη διότι δεν είναι Καβαλιώτες. Αν ήταν Καβαλιώτες θα ήξεραν πως σε αυτόν τον τόπο η καταγγελία αποτελεί το αγαπημένο μας “σπορ”!
Για την ιστορία, το πρόγραμμα του φεστιβάλ (το οποίο δεν προσέλκυσε πολλούς θεατές), το οποίο διοργανώθηκε με τη συνεργασία του Δήμου Καβάλας, ενός από τους πέντε συνολικά δήμους της χώρας, όπου υλοποιείται το ευρωπαϊκό έργο FoodWISE με εταίρο την incommon, είχε ως εξής:
Σάββατο 27 Σεπτεμβρίου 2025
10:30 – 12:30:
Δύο δράσεις για την τροφή, στη Λαϊκή Αγορά Καβάλας
● Εργαστήριο κομποστοποίησης _ για παιδιά
● Μια συνταγή κατά του food waste – Εργαστήριο στη λαϊκή αγορά _ για ενήλικες.
17:00 – 19:00:
Δύο εργαστήρια για μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφής
● Εργαστήριο μαγειρικής με την ομάδα του chef Δημήτρη Βρατίδη _ για γονείς και παιδιά
● Εργαστήριο συντήρησης τροφίμων με τη Βίκυ Βοσκάκη _ για ενήλικες
19:00 – 20:30:
● Live Cooking & Tasting – με πρακτικές κατά του food waste, με τον chef Δημήτρη Βρατίδη
20:30 – 23:00:
● Zero Waste Πικ-Νικ – με μουσική από τους Elements the Band, δροσερά ροφήματα και ντόπιες λιχουδιές από τοπικές επιχειρήσεις.
