Ετικέτα: μπύρα

Κατά καιρούς έχουμε διαβάσει άρθρα και μελέτες για τη λεγόμενη “Καβαλιώτικη Γαστρονομία” και τις “Καβαλιώτικες Γεύσεις“, καθώς και για τις προσπάθειες πολλών φορέων που ασχολούνται με τον τουρισμό και την επιχειρηματικότητα να προωθήσουν τα λεγόμενα “πιάτα της Καβάλας”, τα οποία θα παρασκευάζονται από υλικά που παράγονται στον νομό Καβάλας.

Φυσικά, μέσα στο ευρύτερο αυτό πλαίσιο των καβαλιώτικων γεύσεων εντάσσονται και τα ποτά – είτε μιλάμε για κρασιά που παράγονται στο νομό Καβάλας είτε άλλα αλκοολούχα ποτά (όπως ούζο και τσίπουρο).

2 νεαροί Καβαλιώτες, όμως, έχουν ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό μια πολύ ενδιαφέρουσα προσπάθεια για να παράξουν μια αμιγώς Καβαλιώτικη…μπύρα!

Ο λόγος για τους Θάνο Τσουκαλά και Βαγγέλη Φάκα, 2 φίλους οι οποίοι πριν από περίπου 4 χρόνια αποφάσισαν να ασχοληθούν με την παρασκευή μπύρας -αφού, όμως, πρώτα χρειάστηκε να περάσουν πολλές ώρες μπροστά από τις οθόνες του υπολογιστή τους, προκειμένου να μάθουν τα μυστικά της ζυθοποιίας, αλλά και να παρακολουθήσουν ένα σεμινάριο που διοργανώνει ανά τακτά χρονικά διαστήματα η Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή.

Την περασμένη χρονιά οι 2 φίλοι μίσθωσαν έναν χώρο απέναντι από την Ιχθυόσκαλα Καβάλας (μια παλαιά ιχθυαποθήκη, στο στενό αμέσως μετά το σούπερ μάρκετ “Σκλαβενίτης”) και με πολύ μεράκι (αλλά και με όσες οικονομίες διέθεταν, καθώς παρά τις προσπάθειές τους έμπλεξαν στα γρανάζια της γραφειοκρατείας και των συνεχόμενων τροποποιήσεων στις προκηρύξεις για τα χρηματοδοτικά προγράμματα του ΕΣΠΑ) κατάφεραν να τον διαμορφώσουν, να προμηθευτούν τα απαραίτητα μηχανήματα και να ξεκινήσουν, σταδιακά, την παραγωγή μπύρας!

Το μοναδικό τους (μέχρι στιγμής, καθώς σύντομα αναμένουμε και νέες γεύσεις) προϊόν είναι η Marmita “Red” Ale, μια κόκκινη μπύρα με περιεκτικότητα αλκοόλ 5,2%, με πολύ ενδιαφέρουσα (αν και ελαφρώς πικάντικη και φρουτώδη) γεύση, η οποία θεωρείται από τους παραγωγούς της ιδανική για πιάτα με χοιρινό και κοτόπουλο, και την οποία γευτήκαμε και εμείς στο πλαίσιο του ρεπορτάζ! Οι ίδιοι παραγωγοί μιλούν για την Marmita “Red” Ale ως εξής:

Τα πρώτα χαρακτηριστικά που εμφανίζει η Marmita “Red” Ale είναι σίγουρα ο πλούσιος αφρός φρέσκιας μπύρας, το δεμένο σώμα και το θαμπό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα! Η βυνώδης γεύση και οι πικάντικες νότες της πρώτης γνωριμίας υπερισχύουν των ελαφρών αρωμάτων εσπεριδοειδών, ενώ στο τελείωμα η επίγευση μαρμελάδας κεράσι συναντάται από πιο εκπαιδευμένους ουρανίσκους!

Tips:

– Η ήπια οξύτητα, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε διοξείδιο του άνθρακα, προτιμήθηκε γιατί ενισχύει τα αρώματα των λυκίσκων,

– Η επιλεκτική χρήση του ιζήματος της μαγιάς δίνει περισσότερη ένταση στα χαρακτηριστικά της μπύρας

Η προώθησή της στα τοπικά καταστήματα αναμένεται να ξεκινήσει εντός των ημερών, ωστόσο ήδη η Marmita “Red” Ale “ταξίδεψε” ως τη Θεσσαλονίκη και το φεστιβάλ μικροζυθοποιίας που διεξήχθη πριν από περίπου 2 εβδομάδες -αποσπώντας πολύ θετικά σχόλια από όσους τη γεύτηκαν!

Ας ακούσουμε, όμως, έναν εκ των 2 δημιουργών της Marmita “Red” Ale, τον Βαγγέλη Φάκα:

Έρχεται, τον Ιούλιο, στο Πάρκο Φαλήρου το “1ο Φεστιβάλ μπίρας”

“Μικροζυθοποιία Καβάλας”: Όταν η Καβάλα απέκτησε τη δική της μπύρα! (βίντεο)